APPS100%単体

APPSもAPSと同じく、酸化しやすいアスコルビン酸に何かをくっつけて、活動を止めておく仕組みの原料です。APSは「リン酸」をくっつけていましたが、APPSは、リン酸に加えて「パルミチン酸」もくっつけています。APSに「パルミチン酸（Palmitate）」が追加された状態であることから、APS＋Pという名称になっています。

正式な化学名は「L-アスコルビン酸 2-リン酸 6-パルミチン酸 3ナトリウム」です。名前の「2-リン酸」「6-パルミチン酸」は、リン酸がアスコルビン酸の2位（C2）に、パルミチン酸が6位（C6）に結合していることを表しています。

出典：レゾナック社 安全データシート（改訂日2025年4月7日）。CAS番号：302345-18-2

パルミチン酸は、化学的には「脂肪酸」というグループに分類される成分です。イメージとしては、牛脂（ぎゅうし）に近い存在と考えていただくと分かりやすいかもしれません。常温では液体の「油」ではなく、常温で固まっている「脂（あぶら）」の仲間です。実際、パルミチン酸は牛脂や豚脂、パーム油などに広く含まれている、ごくありふれた脂肪酸で、石けんや食品、化粧品などにも幅広く使われています。

パルミチン酸そのものは水にはなじみません。水になじみやすい部分（リン酸）と、油になじみやすい部分（パルミチン酸）の、両方を1つの分子の中に持たせる。これがAPPSの設計の考え方です。

ビタミンC講座 上級編①の「500ダルトンの法則の例外」を思い出してください。水溶性の成分は、分子量が500ダルトン以下であれば、肌の角質層を通り抜けやすくなります。ただし、成分が油になじみやすい性質（油溶性・両親媒性）を持つ場合には、分子量が500ダルトンを多少超えていても、通り抜けられることがあります。

APPSの分子量は560.5で、500より少し大きい値です。

分子量の出典：PubChem「Trisodium ascorbyl palmitate phosphate」

APPSにパルミチン酸を追加した目的は、まさにこの「油になじみやすい」という性質を作り出し、500ダルトンという壁を油の力で越えて、アスコルビン酸を肌の内部に届けることにあります。APPSは、水に溶ける性質と、油になじみやすい性質を、両方あわせ持っています。これを「両親媒性」と呼びます。

APPSを開発したレゾナック社は、資料の中で「皮膚深部へのVCの供給」という表現を用いています。両親媒性という性質により、水溶性のビタミンC誘導体や油溶性のビタミンC誘導体と比較して、より高い浸透力で皮膚の深い部分までアスコルビン酸を届けられるとされています。レゾナック社はAPSも製造しているメーカーであるため、APPSを開発した目的は、APSよりもさらに深くアスコルビン酸を届けることにあると考えられます。

出典：レゾナック社提供資料「皮膚浸透イメージ」

これには2つのパターンがあります。1つは化学的な公式見解、もう1つは弊社の経験則から導かれた見解です。

①体内のホスファターゼとエステラーゼという酵素によって切れる

APSではリン酸との鎖が、ホスファターゼという酵素によって切れることをAPS100%単体の解説（鎖は、いつ切れるの？）でご紹介しました。APPSの場合は、リン酸だけでなくパルミチン酸ともくっついているため、2本の鎖を切る必要があります。

リン酸側の鎖は、APSと同じくホスファターゼによって切れます。パルミチン酸側の鎖は、エステラーゼという別の酵素によって切れます。

APPSは、酸化しやすいアスコルビン酸を2本の鎖で二重に縛って活動を止めています。しかし体内に入ると、ホスファターゼとエステラーゼの働きによってアスコルビン酸は本来の姿に戻り、「酸化と還元」を始めます。

なお、ホスファターゼとエステラーゼは生きていくために欠かせない酵素で、体のあらゆる場所に存在し、特に皮膚には広く分布しています。そのため、これらの酵素が無くて鎖が切れない、ということは基本的にありません。

②水に溶けている間に、少しずつ切れる

APSでは、水溶液の状態で保管している間に少しずつ鎖が切れているのではないか、というのが弊社の見解です。APPSでも同様のことが起こりうると考えています。

APPSを精製水に溶かすと、pHは7〜8程度の弱アルカリ性になります（弊社での確認値です）。APSでは冷蔵保存していても、1か月ほど経過するとpHが作成時より下がりますが、APPSの場合は1か月ほど経過してもpHの変化がほとんど見られていません（まだデータの絶対数が少ないため、確定的な情報ではありません）。この結果からすると、APPSはAPSほどには鎖が切れていない可能性があります。

なお、メーカーであるレゾナック社の検査成績書では、原料としての品質保証値としてpH7.5〜9.0という規格が定められています（弊社での確認値と、測定条件・濃度が同一かどうかまでは確認できていません）。

これには、大きく2つの理由が考えられます。

①医薬部外品としての承認を取れていないことを理由とするもの

医薬部外品の承認を取るための試験には「過酷試験」と呼ばれるものがあります。これは、たとえば40〜50℃といった高温の環境に数か月間置いて、成分が分解したり、分離・変色したりしないかを確認する試験です。この過酷試験に合格していないことをもって「不安定」と言われているのであれば、そもそも過酷な環境で使用しなければよいだけの話であり、常温を大きく超えない環境で作る手作り化粧品では、あまり関係のない話だと弊社では考えています。

②化学的な理由によるもの

APPSは、アスコルビン酸にリン酸とパルミチン酸という2か所の結合部分を持っています。結合部分が1か所しかないAPSと比べると、鎖が切れうる場所が単純に多いという意味では、相対的に安定性が劣ると言われることがあります。

ただし、次の「⑦どのようにアスコルビン酸に戻るの？」でご説明する通り、APPSの鎖が切れる際は、まず片方の鎖だけが切れて、残りはAPSまたはアスコルビルパルミテートという、それぞれ単独でも安定した原料として扱われている成分になります。そこから先の安定性は、APSまたはアスコルビルパルミテートそれぞれの安定性がそのまま引き継がれると考えられるため、「結合部分が2か所ある＝常に不安定」と単純に言い切れるものではない、というのが弊社の考えです。

もう少し踏み込むと、「2か所あるから弱点が2倍」という考え方には、見直す余地があります。ポイントは、どちらの鎖が先に切れるかによって、その先の話が変わってくることです。

先にリン酸が切れた場合、残るのはアスコルビルパルミテートです。これはC2のエンジオール（反応の中心部分）がむき出しの、反応性が高い状態です。一方、先にパルミチン酸が切れた場合、残るのはC2がふさがれたままのAPSで、こちらは水中でも安定です。つまり2つの経路のうち、本当に「品質が落ちる」方向に向かうのは、リン酸が先に切れるパターンだけです。パルミチン酸が先に切れるパターンは、安定なAPSに変わるだけなので、劣化とは呼べません。「結合部分が2か所だから単純に2倍不安定になる」という主張は、この点を見落としていると弊社は考えています。

とはいえ、鎖が切れうる場所が多いこと自体は事実であり、いずれにしても手作り化粧品では1か月使い切りを前提としていますので、大きく劣化する前に使い切っていただければ問題ないと弊社では認識しています。

③すぐに黄色くなるから不安定という意見について

これは誤解だと弊社では考えています。APPSを高濃度で溶かすと、新鮮なAPPSを使用していても、撹拌の途中で黄色みが出ることがあります。落ち着くと白っぽい色になりますが、APSのような透明感は元々ありません。APPSは、原料そのものが白〜黄色をしているというのが弊社の認識であり、水溶液が黄色みを帯びたことをもって、劣化していると判断するのは正しくないと考えています。

実際、メーカーであるレゾナック社の検査成績書でも、性状の品質保証値そのものが「白色〜帯黄白色の粉末又は顆粒である」と定められており、この検査成績書は毎ロット、この基準に「適合」していることを確認したうえで出荷されています。つまり、白〜黄色みを帯びていることは劣化のサインではなく、もともとの規格として想定されている状態だということです。

APSの場合は、ホスファターゼによってリン酸との鎖が切れた時点で遊離アスコルビン酸となり、「酸化と還元」というビタミンC本来の力を発揮します。APPSはリン酸とパルミチン酸という2本の鎖で繋がっているため、どのような順序で遊離アスコルビン酸に戻るのかが気になるところです。

これには2つの経路があります。

経路1：パルミチン酸が先に切れる場合
残るのはAPSです。このAPSが、ホスファターゼによってリン酸の鎖を切られ、遊離アスコルビン酸になります。

経路2：リン酸が先に切れる場合
残るのはアスコルビルパルミテート（パルミチン酸アスコルビル）です。このアスコルビルパルミテートが、エステラーゼによってパルミチン酸の鎖を切られ、遊離アスコルビン酸になります。

この途中経過であらわれるAPSとアスコルビルパルミテートは、どちらも化粧品原料として単独で流通している成分です。つまりAPPSは、APSを進化させた原料であると同時に、アスコルビルパルミテートを進化させた原料でもある、ということになります。

補足：経路1のように、パルミチン酸が先に切れてAPSが残った場合、対イオン（ナトリウム）はどうなるのか気になる方は、講座上級編⑤「対イオンの数はどう決まるか」で詳しく解説していますので、あわせてご覧ください。

APPSは、手作り化粧品として使う分には「不安定」という点をそれほど心配する必要はありません。それでは、APSよりも深い位置までアスコルビン酸を届けられるAPPSが最も優れた原料なのかというと、必ずしもそうとは言えません。

①メーカー推奨濃度の上限が1%であること

アスコルビン酸は、肌表面での酸化還元効果だけでなく、肌の内部に届けて使いたいという目的で選ばれることも多い成分です。皮膚内部での使用を考えた場合、いかに多くの生きた状態のアスコルビン酸を届けられるかが重要になります。APPSはメーカー推奨濃度の上限が1%であるため、APSの5%濃度と比べると、単純計算では5分の1（弊社の2%のレシピでも5分の2）しか届けられないことになります。これがAPPSの弱点の1つです。

推奨濃度の上限が1%に設定されている理由は、APPSが界面活性剤のような構造をしているため、濃度が高くなるほど肌や目への刺激が出やすくなるためと、メーカーであるレゾナック社に確認しています。日本国内の美容クリニックで5%程度、海外（韓国など）で10%程度のAPPSを使用している例もあるようですが、これらはメーカーの推奨濃度を超えた使用例であり、弊社のレシピ（2%）を超える濃度は推奨いたしません。

なお、弊社では、使用感と1袋（1g）の分量の兼ね合いから、50ml用（2%）と100ml用（1%）の2つのレシピをご用意しています。2%はメーカー推奨濃度を超えているため、特に目への刺激にご注意ください（詳しくは「注意点」をご覧ください）。

②では5%濃度にすればよいのでは？

弊社でも試したことがありますが、あまりおすすめしません。顔に塗るとパックをしたように白くなり、上から保湿剤を塗ることで、その白さは消えていきます。あらかじめ分かっていれば驚くことなく使えますが、それよりも実務上の理由として大きいのは、高濃度になるほど油分（パルミチン酸由来）の比率が増え、手や肌がベタベタして扱いにくくなるという点です。加えて、APSよりも目に対する刺激が強くなる傾向があるというのが弊社の見解で、高濃度で使用される場合は特にご注意ください。弊社で5%で作成した際には、ヒアルロン酸ナトリウムの量を減らしても、目に痛みが出ました。刺激の原因は、ヒアルロン酸ではなく、APPS自体にあると考えています。

物足りなさを感じる場合は、濃度を上げるのではなく、50ml用（2%）または100ml用（1%）のまま、重ね塗りをしながら様子をみていただくことをおすすめします。

③価格が高くなること

製造に手間がかかる原料であるため、APSと比べると原料自体の価格が高く、その分販売価格も高くなります。この点からも、5%濃度での使用はおすすめしていません。

④APSとの併用という選択肢

届けられる量を増やしたい場合、APPSの濃度を上げるのではなく、APSと併用するという方法もあります。たとえば「APPS1%＋APS5%」や「APPS2%＋APS5%」のように組み合わせることで、APPS本来の狙いである皮膚の深い部分への供給と、APSによる肌表面での豊富なアスコルビン酸の両方を確保できます。

弊社でも「APPS2%＋APS5%」の併用ローション（50ml）を試しています。見た目は、淡い黄色みを帯びた、わずかに白みがかった液になります。かき混ぜると泡立ちやすく、容器に入れた後も、上部に泡が見られることがあります。

APPS2%＋APS5%の併用ローション（50ml）の見た目の例

はい、どうしても必要です。

APPSローションは「しっとり系」のスキンケア用品ですが、それでも保湿剤は必ず使用してください。保湿剤は、乾燥による肌荒れを防ぐために使用するものです。APSと同様に、APPS化粧水をご使用いただく場合にも、保湿剤の使用を必須とさせていただきます。ご購入は、これらの注意点に同意いただいたものとみなします。

APPSは両親媒性で油にもなじむように作られているため、肌に塗ると多少べたつきを感じます。弊社ではスキンケア用品を「さっぱり系」「しっとり系」「肌バリア保護系」の3種類に分類してご紹介する予定ですが（3分類の詳しいページは今後公開予定です）、APPSは「しっとり系」に該当します。さっぱりとした使用感を求める方には、あまり向いていない原料です。